En la Ciudad de México hay lugares que se convierten en parte de la vida cotidiana de sus colonias. Peltre es uno de ellos. Esta lonchería nació hace 12 años con la idea de ofrecer una cocina accesible, bien hecha y pensada para disfrutarse todos los días. Actualmente cuenta con 16 sucursales y una propuesta que invita a sentarse a desayunar, comer, cenar o simplemente hacer una pausa para tomar café y acompañarlo con algo recién horneado.
El proyecto fue creado por el chef Daniel Ovadía que buscaba llevar su experiencia en la alta cocina hacia una propuesta más cercana y cotidiana. Después de trabajar en restaurantes como Paxia y Nudo Negro, surgió la inquietud de abrir un espacio donde la gente pudiera disfrutar platillos conocidos, preparados con ingredientes de calidad y bajo estándares cuidados.
Peltre ha crecido hasta llegar a distintas zonas de la capital, con la intención de conservar algo que ha sido parte de su identidad desde el principio: que cada sucursal se sienta como la lonchería del barrio.
¿Qué es Peltre y qué lo hace diferente?
Peltre toma como referencia las loncherías tradicionales, esos establecimientos cercanos y versátiles donde se puede comer algo rico sin que la ocasión tenga que ser especial. Su propuesta está pensada para distintos momentos del día y para todo tipo de visitantes: desde quienes buscan un buen desayuno hasta quienes necesitan un lugar para reunirse con amigos, trabajar un rato o disfrutar una comida en familia.
Aunque actualmente tiene varias sucursales, sus creadores prefieren no definirlo como una cadena de restaurantes. La intención es que cada establecimiento tenga una relación cercana con la colonia donde se encuentra y que sus habitantes lo hagan suyo.
El nombre también tiene una historia familiar. Peltre era el material de muchos utensilios que utilizaba la abuela del chef Daniel Ovadía, quien vivía en la colonia Condesa. Sus recuerdos de aquella cocina y de los objetos que formaban parte de ella inspiraron el nombre del proyecto y parte de la identidad del restaurante.
¿Qué comer en Peltre?
Si bien, Peltre ya es toda una opción conocida, hace unos días regresamos para disfrutar de un rico desayuno.
Para empezar
Pan dulce y café
La panadería también es la estrella de Peltre. Desde los inicios del proyecto, se ha trabajado en la elaboración de su propio pan.
Un plato de fruta
Plato fuerte
Desayuno de Campeones
Una opción muy completa, lleva chilaquiles, huevo estrellado, tocino, salchicha y un hot cake con maple hecha en casa.
Huevos con machaca
Preparados con machaca traída directamente de Los Mochis, Sinaloa, acompañados con una salsa elaborada con chiles guajillo, pasilla y ancho, además de un toque de canela y tortillas de harina.
La carta también contempla opciones para quienes buscan algo diferente, como los sopes con cecina y otros platillos de cocina mexicana. Además, hay alternativas que pueden compartir los más pequeños de la familia. En lugar de contar con un menú infantil independiente, el restaurante propone que los niños disfruten de los mismos platillos que los adultos, en porciones adecuadas.
Aunque el desayuno es su especialidad, Peltre también ha buscado fortalecer su oferta de comidas para que los visitantes puedan encontrar opciones a lo largo del día.
Sin duda, Peltre es una buena opción para disfrutar de la gastronomía local, en familia, con amigos o pareja.
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