El próximo 19 de noviembre se llevará a cabo una experiencia gastronómica con causa: la séptima edición de la Cena por las Chinampas, un evento que reúne a grandes chefs, productores y amantes de la tierra para celebrar y apoyar la preservación de las chinampas de Xochimilco, uno de los ecosistemas más antiguos y valiosos del mundo.
La cita será en el Ex Convento de San Hipólito, en el corazón de la ciudad, de 8:00 a 11:00 p.m..En esta velada semiformal, los Fudis por el mundo disfrutarán de una cena de seis tiempos, elaborada por destacados chefs y restaurantes como:
- Claudia Ruíz Santiz
- Daniela Soto-Innes
- Gerardo Vázquez Lugo
- Santiago Moctezuma
- Richard Hart
- Henrietta Lovell
- Baldío
- Café de Nadie
Cada platillo se preparará con ingredientes provenientes de la Red Arca Tierra, resaltando los sabores y saberes del campo mexicano.
Además, la experiencia incluirá maridajes especiales con destilados de agave, vino, cerveza y coctelería artesanal, cortesía de aliados como Reserva de la Familia, Casa Madero, San Pellegrino, Cerveza Hércules y otras grandes marcas comprometidas con la sostenibilidad.
Una cena con causa
Más que una cena, este evento es un acto de conexión con la tierra y con quienes la cuidan. A través de esta celebración, Arca Tierra y la Iniciativa Agroecológica Xochimilco A.C. (IAX) buscan recaudar fondos para mantener viva la Escuela Campesina Centro de Formación IAX, un proyecto que ha transformado un sueño en una realidad educativa.
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Desde su creación, esta escuela ha formado a 20 jóvenes campesinos comprometidos con la agroecología y la regeneración de las chinampas. En 2025, su tercera generación concluyó un programa de seis meses en el que los estudiantes aprendieron, de campesino a campesino, sobre transición agroecológica, agricultura chinampera, agroforestería y gestión sostenible del territorio.
Ahora, los egresados se preparan para restaurar una chinampa de 5,000 m², aplicando lo aprendido para replicar un sistema agroforestal con plantas medicinales.
La Cena por las Chinampas 2025 será una velada para saborear México desde sus raíces, celebrar la vida campesina y contribuir al futuro de uno de los patrimonios naturales más emblemáticos del país.
El costo de la cena es de 2,800 pesos por persona, además, si llevan coche, hay servicio de valet parking por 200 pesos. Los boletos los pueden adquirir en la página oficial de Arca Tierra.
