En la Península Arábiga en medio del desierto, los beduinos, una de las tribus nómadas más conocidas, ha marcado sus pasos por generaciones y se ha extendido por Egipto hasta Marruecos, llevando en cada camino un poco de su cultura y tradiciones.
Como una travesía entre dunas de arena, llena de aventura y sabores es la propuesta de Sod, un sitio de coctelería y sabores encabezado por el chef Daniel Ovadía y Claudia Cabrera, como su bar manager.
Todo comienza con el nombre, ya que Sod en hebreo significa “secreto” y se encuentra en la terraza del popular restaurante de cocina israelí Merkavá, en la colonia Condesa. Ahí, en una puerta que pasa desapercibida, entrarán a un escape room a estilo de Indiana Jones.
Tras resolver el acertijo y tomarse varias fotos como exploradores con la utilería del lugar, entrarán a un espacio acogedor que recuerda una tienda beduina en el desierto, con sus luces tenues y el ambiente hospitalario característico de los moradores del desierto.
Y así comenzaron a llegar las bebidas, con sus respectivos platillos, que lograban un maridaje ideal y son la propuesta gastronómica que acompaña los cocteles:
PRIMER TIEMPO
Milk Punch
Clarificado de ginebra, Fig Arak, limón verde, miel de abeja, floatde Kalani y Curaçao Azul.
Platón Beduino del Negev
Cigarros marroquís rellenos de calabaza y poro.
Boureka de acelga y queso
Labneh con chilito verde y harissa.
Esparragos con almendras.
Apios, rabanitos, tomatillos y pepinos encurtidos.
Mashweeya (berenjena, tamarindo, pimiento verde y amarillo, aceitunas kalamata, lechuga orejona baby y endivias.
SEGUNDO TIEMPO
Tiki Shrab
Ron Appleton 8 reserve, limón amarillo, sharab aros (rosas, almendra y leche de coco) jarabe de frambuesa y angostura
Arancini de freekeh
Con quesillo, empanizado de ajo y epazote, salsita de frijol picante y especiado.
Hamburguesa de cordero
Preparada con summac, menta, cebolla caramelizada, queso de cabra, brioche de za’atar y papas extracrujientes con especias.
TERCER TIEMPO
Nut Fashioned
Fat wash de Jack Daniels (mantequilla clarificada, miel de abeja y nuez pecana), angostura y humo de cafeto.
Deditos de novia
Rellenos de café turco, pistache y bañados con jarabe de rosas.
Babka bread pudding
Con helado de higo y caramelo salado de whisky
Tuvimos la oportunidad de compartir mesa con Sophie y Thor, de @seteantojamx y como la tradición de Oriente dicta, los platos en el centro y la conversación fluyendo, ¡solo faltaban ver las estrellas en el cielo para estas en el desierto!
Dónde: Amsterdam 53, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX. en la Terraza.
Precio: $$
Ideal para: noche tranquila con amigos
