Hay sitios que nos hacen sentir como en casa y Galea, en la colonia Roma Norte, es todo un viaje de sabor por la gastronomía metropolitana e italiana, con las más altas técnicas francesas.
La mente detrás de esta aventura gastronómica es el chef Rafael Zaga, quien tras 10 años de trabajar en la prestigiosa cocina del restaurante Marea, en Nueva York, abrió este sitio donde comparte su visión de la comida.
Como muchos otros negocios, Galea surgió a raíz de la pandemia y el sazón neoyorkino de Rafael Zaga, se “endulzó” con los postres de la chef repostera Michelle Catarata, de ascendencia filipina, pero nacida en la Gran Manzana.
Las bebidas no se quedan atrás y los cocteles clásicos, algunos reinterpretados sin perder sus esencia, combinan perfectamente con la ambientación y el tren de sabor que nos espera a los comensales.
Hace unos días tuvimos la oportunidad de visitar Galea y si bien una pasta fresca siempre es buena opción, no fue lo único que pedimos:
Focaccia con aceite de oliva extra virgen.
Mejillones en escabeche.
Aliolí de paprika y cebolla encurtida.
Milhojas de camote.
pecorino romano y gremolata de pepita.
Tartare de carne.
Mostaza Dijon, mantequilla avellanada y alcaparras.
Garganelli.
Hongos, nuez de la India y ricotta salata.
Spaghetti
Jitomate corazón de buey y albahaca.
Tagliatelle.
Cangrejo, bagna cauda, cebollín
Pollo orgánico.
Puré de papa, setas al grill y salsa de poro.
Affogato
Cantucci, Helado de Vainilla y Café
Panna Cotta
Mascarpone, guanabana, gomitas de jengibre y miel.
Torta al formaggio
Durazno criollo, limón , almendras y gelato de aceite de oliva.
Dónde: Sinaloa #67 Col. Roma Nte. CDMX
Cuánto: $$
