El restaurante Geranium, de Copenhagen, en Dinamarca, del chef Rasmus Kofeded y el sommelier Søren Ledet, fue nombrado como el mejor restaurante del mundo y del continente europeo por “The World’s 50 Best” 2022.
De acuerdo con su página web, la cocina de Geranium es lúcida, ligera y dinámica con platillos que involucren todos los sentidos.
Por su parte, los organizadores de “The World’s 50 Best” destacan la hospitalidad del restaurante que “recibe a cada huésped en Geranium como si fuera una familia y los hace sentir como en casa durante la comida”.
¿Qué platillos encontrarán en su carta?
Cinco años después de dejar de comer carne, en 2022 el chef Kofoed convirtió a Geranium en una zona libre de carne, centrándose únicamente en mariscos y vegetales locales de granjas orgánicas y biodinámicas en Dinamarca y Escandinavia.
El precio de su menú degustación llamado Spring Universe’ es de 3200 coronas danesas (alrededor de 6480 pesos mexicanos e incluyen huevas de lumpo ligeramente ahumadas con leche, col rizada y manzana, y champiñones del bosque con cerveza, yema de huevo ahumada, lúpulo en escabeche y pan de centeno.
Cada plato es una intrincada obra de arte servida en una vajilla inspirada en la naturaleza y además se pueden maridar con diferentes opciones de varios precios, además de tener una extensa carta de vinos y digestivos.
Si quieren saber más de este restaurante ubicado en la capital de Dinamarca, les compartimos su página oficial.
