Si hay algo que nos une en México, es el amor por los tacos. No importa la hora, el barrio o el presupuesto: siempre hay un taco listo para salvar el día. Y este 31 de marzo, en el Día del Taco, es la excusa perfecta para salir a probar (o repetir) algunos de los que hoy están dando de qué hablar en la CDMX.
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Por esta razón, les compartimos algunas de las taquerías que tuvimos la oportunidad de visitar este año y esperamos que tengan buen provecho:
Taquería La Estrella
En la colonia Juárez, Taquería La Estrella apuesta por carne asada estilo Durango. El proyecto del chef Tomás Bermúdez se enfoca en traer ese formato norteño a la ciudad, sobre todo con el uso de tortilla de harina y cortes bien trabajados.
El guacamole cambia el punto de partida: no lleva chile y tiene comino, lo que le da un perfil distinto. En tacos, destacan los de molleja, la asada con queso y el Taco Paloma, que es más grande y está pensado para compartir.
Dirección: Calle Londres 208, Colonia Juárez, CDMX
Precio: $$$
Tacos Don Manolito
Campechaboxxx, de Tacos Don Manolito, está pensado para grupos. Funciona bien ahora que se vienen eventos deportivos y reuniones en casa. Hay dos formatos (para 16 o 25 personas) e incluye cecina, longaniza y chicharrón, además de tortillas, salsas, limones, cebollas y una mezcla de cebolla con chile cuaresmeño que acompaña todo.
Es práctico y resuelve fácil cuando hay mucha gente.
Dirección: tiene varias direcciones en la CDMX
La CAMPECHABOXXX cuesta $3,399.00 y son alrededor de 50 tacos campechanos (cecina, longaniza y chicharrón).
Shabb, el primo árabe del taco
En Shabb, la lógica es sencilla: el shawarma y el taco tienen más en común de lo que parece. Ambos son comida callejera, se comen con la mano y no requieren mayor ceremonia. Aquí el shawarma se adapta al contexto local sin cambiar su base.
El espacio en la Roma es sencillo, y en el menú hay entradas como las papas con jocoque, que sirven para empezar antes de pasar a lo principal.
Dirección: Colima 3, Roma Norte.
Precio: $$
Gonzalitos
Gonzalitos se mantiene en una línea más directa: un taco de barbacoa de res en tortilla de harina, con un perfil norteño claro. Es una propuesta que no le da muchas vueltas y que por eso mismo ha logrado mantenerse, incluso con recomendación de la Guía Michelin por segundo año consecutivo.
Dirección: Colima 71, Centro Urbano Pdte. Juárez, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Precio: $$
Cariñito
Cariñito toma otra ruta. Aquí la cocina mezcla referencias del sudeste asiático con el formato del taco. Las corn ribs funcionan como entrada, pero el plato que más llama la atención es el taco cantonés: pork belly, hoisin, sriracha hecha en casa y encurtidos.
Es una combinación más cargada, distinta a lo tradicional, y que explica sus reconocimientos recientes.
Dirección: Guanajuato 53, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Precio: $$$
Taquería San Luisito
En la Roma, Taquería San Luisito se enfoca en cocina del norte. Abrió en 2024 y trabaja con tortillas de harina hechas diariamente. El menú incluye barbacoa de res, cortadillo, asado de puerco, chicharrón norteño y rajas con queso.
También hay opciones más simples, como el taco de frijol con queso con queso menonita. Para cerrar, tienen postres como la Gloriadilla, que mezcla queso con dulce Gloria.
Dirección: Av. Insurgentes Sur 300, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Precio: $
Al final, el Día del Taco es una buena excusa para salir a comer. No hay una sola forma de hacerlo ni un solo tipo de taco: hay opciones para todos, desde los más clásicos hasta los que buscan algo diferente.
