Jalisco será la sede oficial de Latin America’s 50 Best Restaurants 2026. Con esto, Guadalajara se convertirá en el epicentro donde chefs, dueños de restaurantes, críticos y medios especializados de toda Latinoamérica se reunirán a finales de año.
La ceremonia principal se llevará a cabo el 1 de diciembre, aunque el banderazo de salida para las actividades paralelas comenzará desde el 30 de noviembre.
El anuncio se dio a conocer en una conferencia que reunió a figuras clave de la industria: Valentina Ortiz Monasterio, presidenta de la Academia de 50 Best Restaurants para México y Centroamérica; Michelle Fridman Hirsch, secretaria de Turismo de Jalisco; y los chefs Paco Ruano, de Alcalde, y Tomás Bermúdez, de La Docena, dos de los nombres que han sido fundamentales para poner a Guadalajara dentro de este mapa gastronómico.
A la distancia, desde Londres, fue Rikki Tidball, Directora General de Eventos (Managing Director – Events) de la marca 50 Best, la encargada de confirmar formalmente la llegada del encuentro a Jalisco.
Una celebración que va más allá del ranking
Durante la presentación, Valentina Ortiz Monasterio puso sobre la mesa el papel que tiene la gastronomía para contar la diversidad del país. “México es un mosaico dentro del cual la gastronomía juega un papel preponderante”, señaló.
También dedicó un momento para hablar del enorme ecosistema que sostiene a un restaurante: productores, cocineros, vitivinicultores, cerveceros, pescadores, hoteleros y guías. Para Ortiz Monasterio, la colaboración entre todos ellos y las autoridades resulta fundamental para que proyectos de esta magnitud tengan alcance.
“Es casi imposible dar grandes cambios si no hay una unión de todos los sectores”, apuntó, para luego resumir el anuncio con una frase: “Hoy las grandes cosas van a suceder en Jalisco”.
En esa misma línea, Rikki Tidball explicó que el encuentro no se reduce a una lista de restaurantes. “50 Best is more than a ranking. It’s a celebration of the human spirit”, comentó, refiriéndose a la hospitalidad, la creatividad y las conexiones que se generan alrededor de la mesa.
¿Qué habrá en Jalisco?
Aunque la gala de premiación es el evento central, el itinerario está diseñado para que los asistentes experimenten la ciudad. El programa adelantó actividades como cenas a seis manos, circuitos, pasaportes gastronómicos y foros académicos como los 50 Best Talks.
Además de los cocineros directamente vinculados con la lista, se prevé la llegada de chefs internacionales provenientes de Europa, Norteamérica, Asia y otras regiones de Latinoamérica. La intención es que quienes visiten el estado conozcan algo más que los restaurantes tapatíos.
Durante la conferencia se anticiparon recorridos experienciales relacionados con el tequila, proyectos vinícolas, productos locales y otras regiones gastronómicas de Jalisco.
De las tortas ahogadas al tequila
Para Michelle Fridman Hirsch, la comida será el gran vehículo para mostrar la identidad del estado. “Los ojos del mundo van a estar puestos no solo en Jalisco, sino en México”, afirmó.
En su intervención, destacó varios de los productos que forman parte de la identidad culinaria jalisciense, entre ellos el tequila, la raicilla y el chile de Yahualica, sin dejar de lado platos urbanos que se encuentran tanto en mercados como en las calles, como las tortas ahogadas.
Guadalajara ya ha recibido otros encuentros internacionales relacionados con la gastronomía y cuenta con restaurantes consolidados en el ranking. Un ejemplo claro es Alcalde, del chef Paco Ruano, que ocupó el puesto 15 en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025.
La llegada de 50 Best pondrá a Guadalajara bajo los reflectores latinoamericanos en diciembre, pero el programa planteado para esa semana busca que los visitantes salgan de la ceremonia para descubrir los destinos, los ingredientes y las personas que sostienen la cocina de Jalisco.
