Una de las mejores maneras de conocer un destino es a través de su gastronomía. La comida no solo alimenta el cuerpo, también cuenta historias, tradiciones y formas de vida. Y en Estambul, ese cruce entre Europa y Asia, cada platillo es una mezcla de culturas, especias y siglos de historia.
Si están planeando un viaje, aquí les dejamos una lista de platillos que sí o sí deben incluir en su bucket list foodie.
Döner kebab
Probablemente el platillo turco más famoso del mundo. Se prepara con carne (cordero, res o pollo) cocinada en un asador vertical, que se va cortando en láminas delgadas. En Estambul pueden encontrarlo en pan, en wrap o servido al plato.
Börek (pastel salado de masa filo)
Crujiente por fuera y suave por dentro. El börek se hace con capas de masa filo rellenas de queso, carne o espinaca. Es muy común encontrarlo en panaderías y suele comerse en el desayuno o como snack a cualquier hora del día.
Simit (pan en forma de aro con ajonjolí)
El pan callejero por excelencia. Se reconoce por su forma de aro y su cobertura generosa de ajonjolí. Lo venden en carritos por toda la ciudad y es típico verlo acompañado de té turco, especialmente por la mañana.
Köfte (albóndigas de carne)
Las köfte son pequeñas albóndigas o tortitas de carne sazonadas con especias. Cada región tiene su versión, pero en Estambul suelen servirse con pan, arroz o ensalada. Un platillo sencillo, pero lleno de sabor.
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Menemen (huevos revueltos con tomate y pimientos)
Un clásico del desayuno turco. Se prepara con huevos, jitomate, pimientos verdes y, a veces, cebolla o queso. Se sirve caliente y se come con pan, directo del sartén. Ideal para empezar el día como local.
Lahmacun (pizza turca delgada con carne y especias)
Conocida como la “pizza turca”, aunque es mucho más ligera. Lleva una base delgada cubierta con carne molida, jitomate y especias. Se suele comer enrollada con un poco de limón y perejil fresco.
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Balık ekmek (sándwich de pescado)
Uno de los sabores más icónicos de Estambul. Es un sándwich de pescado a la parrilla, generalmente caballa, servido con pan, cebolla y lechuga. El mejor lugar para probarlo es cerca del Bósforo, donde lo preparan casi frente al mar.
Meze (variedad de aperitivos)
Más que un platillo, es toda una experiencia. Los meze son pequeños platillos para compartir: hummus, yogur con ajo, hojas de parra rellenas, berenjena asada, entre muchos otros. Perfectos para acompañar una comida larga y relajada.
Baklava (postre de nueces y miel)
El postre estrella. Capas de masa filo rellenas de nueces o pistache, bañadas en almíbar o miel. Es dulce, intenso y totalmente adictivo. Pueden acompañarlos con café o té turco para equilibrar el sabor.
Té turco y café turco
Más que bebidas, son rituales. El té turco se sirve en pequeños vasos en forma de tulipán y se toma a cualquier hora. El café turco es fuerte, espeso y se prepara sin filtrar; incluso tiene fama de usarse para leer la suerte al terminarlo.
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