{"id":15697,"date":"2016-11-09T13:04:06","date_gmt":"2016-11-09T19:04:06","guid":{"rendered":"https:\/\/alanxelmundo.com\/?p=15697"},"modified":"2023-06-10T15:19:08","modified_gmt":"2023-06-10T20:19:08","slug":"que-es-el-turismo-enologico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alanxelmundo.com\/?p=15697","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es el turismo enol\u00f3gico?"},"content":{"rendered":"

El enoturismo o turismo enol\u00f3gico consiste en conocer la historia y el presente del vino, aprender sobre su producci\u00f3n y consumo, y la mejor parte, en probar diferentes variedades, maridadas con alimentos de cada zona vin\u00edcola.<\/span><\/p>\n

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Existen en el mundo varias regiones donde poder practicar el enoturismo. <\/span><\/p>\n

Desde las m\u00e1s tradicionales e hist\u00f3ricas como Burdeos en Francia, la Toscana, en Italia, las tierras ib\u00e9ricas bendecidas por el Duero, Portugal y Espa\u00f1a; hasta zonas un poco m\u00e1s de moda como los extensos vi\u00f1edos de California en Estados Unidos, Ensenada en M\u00e9xico, Mendoza en Argentina, y por supuesto los diversos Valles de Chile.<\/span><\/p>\n

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Por lo regular, los tours enol\u00f3gicos consisten, adem\u00e1s de una deliciosa cata de sus productos, en una visita a los vi\u00f1edos y a las bodegas, donde un en\u00f3logo -el experto en la elaboraci\u00f3n de vinos- explica cada paso en el proceso de producci\u00f3n: el cultivo, la recolecci\u00f3n, la selecci\u00f3n, el encubado (maceraci\u00f3n y fermentaci\u00f3n), descube y prensado, almacenamiento, filtraci\u00f3n, embotellado, y finalmente el dep\u00f3sito de envejecimiento. Suena complejo \u00bfno? Pues lo es; elaborar un vino involucra muchos detalles y procesos. <\/span><\/p>\n

El vino no es un simple fermentado de uva en el interior de una botella; al destapar el corcho, detr\u00e1s de \u00e9l, hay conocimientos transmitidos por generaciones, hay ciencia, hay mano de obra, hay riesgos – muchas veces las cosechas no se dan por el mal tiempo- y muchos otros factores que lo hacen \u00fanico y especial. Al vino hay que valorarlo en cada trago, cada olor, cada sabor; este es quiz\u00e1 el principal objetivo del turismo enol\u00f3gico: aprender a entenderlo y a apreciarlo.<\/span><\/p>\n

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Caminar por un viejo vi\u00f1edo, <\/span><\/em><\/p>\n

sintiendo bajo tus pies la tierra f\u00e9rtil<\/span><\/em><\/p>\n

levantando el polvo que cubre y protege <\/span><\/em><\/p>\n

las fr\u00e1giles uvas y sus ramas,<\/span><\/em><\/p>\n

que ser\u00e1n despu\u00e9s transformadas <\/span><\/em><\/p>\n

a trav\u00e9s de la ciencia y el tiempo,<\/span><\/em><\/p>\n

en esa bebida encantadora, <\/span><\/em><\/p>\n

con tanta vida y tanta historia.<\/span><\/em><\/p>\n

En los siguientes art\u00edculos hablaremos un poco del vino, y sobre todo de las principales regiones vit\u00edcolas del mundo. <\/span><\/p>\n

\u00a1Viajeros, preparen sus copas!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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