{"id":102338,"date":"2024-11-01T16:07:07","date_gmt":"2024-11-01T22:07:07","guid":{"rendered":"https:\/\/alanxelmundo.com\/?p=102338"},"modified":"2024-11-01T16:07:07","modified_gmt":"2024-11-01T22:07:07","slug":"dia-de-muertos-en-magda-san-angel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alanxelmundo.com\/?p=102338","title":{"rendered":"Magda: Un viaje gastron\u00f3mico al Mictl\u00e1n con su men\u00fa de D\u00eda de Muertos"},"content":{"rendered":"

El restaurante Magda<\/a> en San \u00c1ngel se visti\u00f3 de ofrenda y humo de copal con su men\u00fa de temporada del D\u00eda de Muertos, un homenaje vibrante a la tradici\u00f3n mexicana en colaboraci\u00f3n con el mezcal C\u00f3mplice y el chef Marco Gonz\u00e1lez.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Sentarse a la mesa en Magda durante este noviembre es como emprender un viaje sensorial al Mictl\u00e1n, donde cada platillo es un portal a los sabores y simbolismos de la celebraci\u00f3n ancestral, guiando a los comensales a trav\u00e9s de un fest\u00edn cargado de historia, reminiscencias y sorpresas.<\/span><\/p>\n

Magda San \u00c1ngel: Un Viaje Culinario al Mictl\u00e1n en el D\u00eda de Muertos<\/span><\/strong><\/h3>\n

El recorrido comienza con una Mezcalita de tamarindo con especias. Este c\u00f3ctel inicial, refrescante y con un toque picante, es la bienvenida que acaricia la lengua y prepara el \u00e1nimo. Como la primera luz en el camino a lo desconocido, la mezcla es un gui\u00f1o a los festejos, a la tradici\u00f3n de los altares y a los sabores que despiertan memorias profundas.<\/span><\/p>\n

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Lee tambi\u00e9n: Celebra el D\u00eda de Muertos en Calaverandia\u00a0<\/a><\/span><\/h4>\n

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El primer platillo en este viaje es un tu\u00e9tano con escamoles a la mantequilla y chapulines, acompa\u00f1ado por un shot de mezcal. Aqu\u00ed, la opulencia del tu\u00e9tano, denso y cremoso, se entrelaza con la fina textura de los escamoles, delicados y llenos de un sabor a tierra y mantequilla que embriaga.\u00a0<\/span>Los chapulines, crujientes y salados, elevan la experiencia.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Despu\u00e9s, llega el Cerdo sobre pipi\u00e1n de calabaza de Castilla, una oda a la historia y a la evoluci\u00f3n de la cocina mexicana. El pipi\u00e1n, hecho de pepitas de calabaza, retoma el car\u00e1cter de la primera botana salada de M\u00e9xico y transforma lo simple en algo majestuoso.\u00a0<\/span><\/p>\n

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El cerdo, suave y jugoso, se encuentra envuelto en el perfume especiado y terroso del pipi\u00e1n, como si cada bocado fuera un paso m\u00e1s profundo en el viaje al Mictl\u00e1n, al coraz\u00f3n de lo que somos.<\/span><\/p>\n

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Para cerrar, la tarta de chocolate con cremoso de xoconostle es un recordatorio dulce y \u00e1cido de la dualidad de la vida y la muerte. El xoconostle, con su ligera acidez, corta la riqueza del chocolate, brindando un final sorprendente y equilibrado que se siente en la boca como la luz del amanecer.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Acompa\u00f1ada por un C\u00f3ctel cremoso con pl\u00e1tano, el postre se transforma en un ep\u00edlogo con toques tropicales y una cremosidad que se queda en el paladar como el eco de una despedida.<\/span><\/p>\n

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Reservas y Fechas para Disfrutar de esta Experiencia \u00danica<\/span><\/strong><\/h3>\n

Magda<\/a> ha creado un men\u00fa que es tanto una celebraci\u00f3n como un homenaje en el D\u00eda de Muertos. Con un costo de $1,200, la experiencia est\u00e1 disponible los s\u00e1bados 2, 9, 16 y 23 de noviembre, y las reservas pueden realizarse a trav\u00e9s de Opentable o por WhatsApp.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Cada plato, cada sorbo, es un tributo a la memoria, una invitaci\u00f3n a reflexionar sobre el ciclo eterno entre la vida y la muerte, mientras el mezcal C\u00f3mplice, fiel compa\u00f1ero, susurra al o\u00eddo las historias de quienes ya no est\u00e1n, pero siempre nos acompa\u00f1an.<\/span><\/p>\n

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D\u00f3nde<\/strong>: Museo del Carmen 4, San \u00c1ngel, \u00c1lvaro Obreg\u00f3n, 01000 Ciudad de M\u00e9xico, CDMX<\/p>\n

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